การรักษาความเย็นเป็นสิ่งสำคัญอันดับหนึ่งสำหรับเครื่องทำน้ำเย็น เครื่องเหล่านี้มีบทบาทในการทำให้น้ำสามารถเย็นได้เพื่อให้เราสามารถนำน้ำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย อีวาโพอเรเตอร์ (EVAPORATOR) ความร้อนในน้ำจะถูกกำจัดออกผ่านทางอีวาโพอเรเตอร์ ซึ่งเป็นชิ้นส่วนหลักของเครื่องทำน้ำเย็น อีวาโพอเรเตอร์จะช่วยลดอุณหภูมิน้ำลง ทำให้เราสามารถนำมาดื่มหรือใช้เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องจักรร้อนเกินไป
กล่าวอีกนัยหนึ่ง อีวาโปเรเตอร์ก็ทำหน้าที่คล้ายเครื่องจักรที่ถูกปรับปรุงแล้วภายในเครื่องทำน้ำเย็น คือทำหน้าที่เปลี่ยนน้ำร้อนให้กลายเป็นน้ำเย็น จากนั้นจึงส่งน้ำเย็นไปยังจุดต่างๆ เช่น น้ำดื่มจากก๊อกน้ำหรือเครื่องจักรในโรงงาน อีวาโปเรเตอร์ใช้ของเหลวชนิดพิเศษที่เรียกว่าสารทำความเย็น (Refrigerant) เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ เมื่อน้ำร้อนไหลผ่านอีวาโปเรเตอร์ น้ำจะถูกทำความเย็นโดยสารทำความเย็นให้ต่ำกว่าอุณหภูมิห้องปกติ ทำให้น้ำเย็นฉ่ำและพร้อมดื่ม
เคยเป่าลมใส่สิ่งที่ร้อนแล้วมันเย็นลงไหม? นั่นแหละคือการทำงานของอีวาโพอเรเตอร์ (Evaporator) น้ำร้อนทำให้สารทำความเย็นในอีวาโพอเรเตอร์เดือดและดูดซับความร้อน สารทำความเย็นจะกลายเป็นก๊าซและเคลื่อนที่ผ่านระบบชิลเลอร์เพื่อทำให้น้ำเย็นลงอีก เป็นวงจรการทำความเย็นที่ไม่สิ้นสุด!
อีวาโพอเรเตอร์ชนิดนี้โดยพื้นฐานแล้วมีชิ้นส่วนหลักที่ช่วยให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ หนึ่งคือคอยล์ (Coils) ซึ่งเป็นท่อที่มีความยาวและขดเคียงกัน น้ำร้อนไหลผ่านคอยล์เหล่านี้ และสารทำความเย็นภายในคอยล์จะช่วยลดอุณหภูมิ อีกส่วนสำคัญคือพัดลม ซึ่งจะเป่าลมผ่านคอยล์เพื่อช่วยให้สารทำความเย็นดูดซับความร้อนจากน้ำได้มากยิ่งขึ้น โดยส่วนต่าง ๆ เหล่านี้ทำงานร่วมกันเพื่อให้น้ำยังคงเย็นอยู่ตลอดเวลา
เช่นเดียวกับเครื่องจักรทั่วไป เครื่องทำน้ำเย็นก็จำเป็นต้องได้รับการบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพต่อเนื่อง ซึ่งรวมถึงการตรวจสอบอีวาโพอเรเตอร์ (Evaporator) อย่างสม่ำเสมอและตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างอยู่ในสภาพปกติ หากคุณไม่ได้รับน้ำที่เย็นเท่าที่ต้องการ ก็อาจหมายความว่าคอยล์หรือสารทำความเย็นมีปัญหา และผู้ใหญ่ควรตรวจสอบเพื่อดูว่ามีส่วนใดจำเป็นต้องซ่อมแซมหรือไม่ เราสามารถช่วยตรวจสอบอีวาโพอเรเตอร์และทำให้แน่ใจว่าน้ำยังคงเย็นและอุปกรณ์ทั้งหมดทำงานได้อย่างสมบูรณ์