Салхи сэвэлзүүтэй цивэршүүлэгч нь мөн хоолыг шинэ байлгахад тусалдаг. Таны салхи сэвэлзүүтэй цивэршүүлэгчийг сайн ашиглаж, зөв ажиллуулахын тулд сайн хяналт тавих хэрэгтэй. Цаашид таны салхи сэвэлзүүтэй цивэршүүлэгчийн ажиллагааны талаар илүү их мэдээлэл аваарай. Яагаад энэ нь сайн хяналтанд байх ёстойг мэдэх болно.
Салхи сэвэлзүүтэй цивэршүүлэгч нь хөргөгчийн онцгой хэсэг бөгөөд зүйлсийг хүйтэн байлгана. Салхи сэвэлзүүтэй цивэршүүлэгч нь хоол авчрах үед хөргөгч доторх агаарыг хүйтэн байлгахад тусалдаг. Энэ хүйтэн агаарыг хоолны эвдрэлтэй байдалд ашигладаг тул хоолны чанарыг хадгалж болно.
Хөргөгчийн эвапоратор нь хөргөгчийн агаарыг хөргөнө. Агаар нь төхөөрөмжийн ороомог дээр өнгөрөхдөө хөрдөг. Энэ хүйтэн агаар нь хөргөгчийн тойронд тэгш хуваарилагдаж, таны хүнсийг чанартай байлгана.
Хөргөгчийн буцлаагуур сайн ажиллаж байхын тулд тогтмол цэвэрлэж, анхааралтай хандаж байх шаардлагатай. Үүнд ороомгийг цэвэрлэх, дэврэлтийг шалгах, ажиллагаа үр дүнтэй болж байгаа эсэхийг хангах зэрэг ажлууд орно. Хөргөгчийн буцлаагуурыг зохих мэт байлгаснаар хүнсний бүтээгдэхүүн халдвартай болохоос сэргийлж, цахилгааны зардлаа хэмнэх боломжтой болно.
Хүнсний дэлгүүр эсвэл рестораны хөргөгчийн буцлаагуур нь таны бизнесийн төрөлд эзэлдэг байр суурь нь маш чухал юм. Нэгжийн хэмжээ, хөргөлтийн системийн төрөл, хэр их энерги зарцуулж байгааг авч үзээрэй. Мөн тараг тавих орон зайг танд байрлуулах газраа бодож үзэх нь сайн. Тохиромжтой хөргөгч буцлаагуурыг сонгох нь таны хүнсний бүтээгдэхүүн боломжит хамгийн шинэ байдалтай хадгалагдах, үйлчлүүлэгчид таныг дуртай байлгахад тусална.
Хуучин нь хэрэв танд хуучин нь байвал шинэ нь салхи сэвэлзүүтэй цивэршүүлэгч нь том тусалга болно. Шинэ загварууд нь цахилгааны хэмнэлттэй байдаг тул таны цахилгааны хөрөнгийг хэмнэж болно. Мөн илүү сайн онцлогууд нь хоолны хугацааг уртасгахад тусалдаг. Шинэ салхи сэвэлзүүтэй цивэршүүлэгчийг худалдан авснаар таны хөргөгчийг илүү сайн ажиллуулах боломжийг олж, үйлчлүүлэгчдэд чанартай хоол олгоно.